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Der Grund, Sardinen und Makrelen sind in der Regel verpackt in öl ist aufgrund der natürlich hohen Mengen an Fett/öl in den Fischen. Wenn Sie Kochen eine rohe Makrele gründlich Sie werden schnell merken, die große Mengen von öl, die Links in das Fach ein.
Auf der anderen Seite beim Kochen Thunfisch Sie werden feststellen, genau das Gegenteil, und fast egal, wie viel öl Sie setzen in Ihrer Pfanne den Thunfisch einfach weiter saugen es auf.
Aus diesem Grund, wie canning beinhaltet Kochen, das ölige Fische sind entweder verpackt in Ihrem eigenen öl (mehr Hinzugefügt werden könnten) oder so etwas wie eine Tomatensauce, die mit Säure wird aufemulgieren mit dem Fett.
Wenn Dosen in sole/Wasser-würden Sie immer noch Links mit einer Schicht aus Fett schwimmt.
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Antwort auf den Kommentar unten.
- Makrele - 100g - Raw - Fettgehalt: 13,9 g
- Sardine - 100g - Raw - Fettgehalt: 4,2 g
- Thunfisch - 100g - Raw - Fettgehalt: 1g
- Saury/Hecht - 100g - Raw - Fettgehalt: 0,7 g